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辣子鸡

文章来源:作者: 发布时间:2015年07月17日 字体:
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辣子鸡是四川特色有名的一款美食,餐桌上只要一盆色泽鲜亮的辣子鸡,肯定是会立刻被消灭的.在外面吃过很多种辣子鸡,有酥脆的,有松软的,有无敌麻辣的,也有微甜的,今儿个我根据自己的口味制作的一道辣子鸡,不酥也不软,麻辣中带有烧烤的味道,哈哈哈,喜欢孜然味的妞们看过来哦~
主料
  • 鸡腿肉?(适量)
辅料
  • 酱油?(适量)
  • 料酒?(适量)
  • 糖少许?(适量)
  • 盐适量?(适量)
  • 淀粉?(适量)
厨具
炒锅
  • 孜然辣子鸡的做法步骤:1
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    1
    将鸡腿肉切成小块,更容易入味,再放入生姜,大蒜,盐适量.料酒,酱油,淀粉抓匀腌制半个小时
  • 孜然辣子鸡的做法步骤:2
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    2
    热锅后倒入大量的油,油热到9成后,倒入鸡块儿,用大火慢慢转至中火,将鸡肉表皮炸至焦黄捞出沥干油,待用;再开大火将油锅再次烧热,迅速倒入鸡块进行复炸10秒钟捞起既可以,这样可以使肌肉贝博体育现在官网更加酥脆,肌肉里面不至于干掉.
  • 孜然辣子鸡的做法步骤:3
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    3
    起另一油锅,放入一丁点油,润润锅即可,锅热后,放入一大把的辣椒,花椒粒,孜然爆香.
  • 孜然辣子鸡的做法步骤:4
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    4
    待其出麻辣香味儿后,倒入待用的鸡块儿,中火翻炒,将香味渗入鸡肉里面,最后放入少许糖撒入芝麻即可出锅

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